Pfirisich Mascarpone Torte

 Hey ihr Hübschen!
Passend zum warmen Wetter gibt es heute eine kleine Erfrischung! Eine Pfrisich Macarbone Torte a la Ekiem :) Erfrischend und Lecker zu gleich!

Zubereitungszeit: 40 min + 3x 1h kühlen
Ofen: 18°C Umluft / 160°C Heißluft

Zubereitung: Teig
1. Springformboden einfetten. Für den Teig die Butter in einem Topf leicht zerlassen und abkühlen lasse.
2. Den Backofen auf 180°C ( Heißluft 160°C ) vorheizen.
3. Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Zucker, Vanille Zucker, Eier, Butter und Buttermilch hinzufügen. Das Ganze dann mit einem Schneebesen für 1/2 Minuten zu einem glattem Teig verrühren.
4. Den Teig in die Springform füllen und diese auf einem Rost in den Backofen schieben. für 25 Minuten backen.

Zubereitung: Belag:
1. Die Form 10 Minuten auf einem Kuchenrost abkühlen lasse. Den Kuchen mit einem Messer aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost legen. Den Kuchen mindestens 1 Stunde erkalten lassen.
2. Für den Belag Tortenpfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 250 ml abmessen. Springformrand säubern.
3. Den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Den Springformrand darumstellen.
4. Mascarpone mit saurer Sahne in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät und Rührbesen 1-2 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. Quarkpulver unterrühren, bis sich das Pulver aufgelöst hat.
5. Die Mascarpone-Creme auf den Tortenboden geben und glattstreichen. Die Torte 1 Stunde kalt stellen.
6. Pfirsichschnitten kreisförmig von außen nach innen auf die Creme legen.
7. Aus Tortenguss und Saft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und mit einem Esslöffel von der Mitte aus zügig über die Pfirsichschnitten geben. Die Torte mindestens noch eine Stunde kaltstellen.

Na, was sagt ihr? :) Wer Pfirsiche mag, wird diese Torte lieben! Sie ist nicht so sahnig und doch unglaublich lecker! :>